Mousse alla pesca

ingredienti per 6 coppette:

3 pesche gialle

6 cucchiai di zucchero

il succo di 1/2 limone

300ml di panna da montare

5 fogli di colla di pesce (10g)

Mettete a mollo in acqua ghiacciata i fogli di gelatina.

Sbucciate e tagliate a pezzi le pesche, mettetele in una pentola e frullatele.

Aggiungete lo zucchero e il succo di limone.

Fate cuocere a fuoco lento fino a crearne uno sciroppo denso.

Strizzate bene la colla di pesce e unite allo sciroppo.

Mentre raffredda per bene, montate a parte la panna.

Quando la frutta è fredda unite la panna facendo attenzione a non smontarla.

Dividete in coppette e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Il giorno dopo la consistenza è perfetta!

 

Ghiaccioli ai frutti di bosco

ingredienti (per 6 ghiaccioli):

200g + 50g di more e lamponi

200g di panna da montare

50g di latte intero

2 cucchiai di fruttosio

1 cucchiaio di miele (35g circa)

Pulite i frutti, mettetene 200g in una ciotola

aggiungete zucchero, miele e latte.

Ridurre in purea. A parte montate la panna.

 Unite il frullato e la panna e mescolate bene.

Dividete i frutti rimasti per ogni stampino per ghiacciolo,

versate sopra il composto ottenuto.

Infilate lo stecco e attendete per una notte che il ghiacciolo prenda forma nel freezer.

.anteprima ghiaccioli.

Fa caldo signori, tanto caldo.
Qui urge un ghiacciolo alla frutta.

Ci vediamo tra poche ore...


con questi ingredienti:

250g di frutta fresca (scegliete voi il gusto che più vi piace)
150g di panna da montare
50g di latte intero
2 cucchiai di fruttosio
35g di miele